In Piemonte è stato fatto un Convegno internazionale "Con-sumo. Il consumatore e i consumi alimentari nell'età postindustriale". Torino, 5 Ottobre 2004
Nel mese di giugno 2003 l'Assessorato Agricoltura della Regione Piemonte e Slow Food ahnno organizzato il primo forum degli insegnanti attivi nell'educazione alimentare. Durante la giornata si è costituito il coordinamento regionale degli insegnanti che collaboreranno con la Regioone Pimonte e con i soggetti attuatori per la programmazione delle attività di educazione alimentare nelle scuole.
Relazione "Salvaguardare il gusto e la cultura dell'alimentazione" agli incontri di aggiornamento per docenti "Uomo, cibo, ambiente" - Arezzo 30 Ottobre 2001, promosso dall'Istituto Comprensivo "G. Vasari" e Centro di educazione ambientale e alimentare del Comune di Arezzo.
Relazione "Percorsi di educazione del gusto nella scuola" al Convegno "La Produzione alimentare Toscana fra salvaguardia ambientale e tutela della salute" - Massa 12 Ottobre 2001 e Arezzo 19 Ottobre 2001;
Intervento al Convegno "Mangiare a scuola" - Orvieto 12/ 10/2001 - Palazzo dei Sette;
Conferenza: "L'educazione del gusto e la ristorazione collettiva" - Enoteca Slow Food - Festa Provinciale dell'Unità - Modena, 06/10/2001;
Articolo su Repubblica Salute del 06/09/2001 sulle mense biologiche e mangiare a scuola;
Articolo sul mensile Bio Benessere n.7 - Luglio/Agosto 2001 sulle mense biologiche;
Incontro sul tema "Mangiare sano: istruzioni per l'uso" - Roma 7 Giugno 2001 - Manifestazione "Agricoltura e Natura" promossa da Regione Lazio;
Relazione al Convegno Nazionale "Ristorazione scolastica - Il gusto della qualità" - Milano 23 Maggio 2001 - Teatro S.Babila, organizzato da Sodexho Italia;
Relazione sul tema: "Formazione ed educazione del gusto nella scuola che cambia" al Convegno "Comunicazione ed educazione alimentare: sapere i sapori" - Roma 7 Maggio 2001 - promosso dalla Regione Lazio;
Relazione alla "2° Conferenza Nazionale per l'Educazione Alimentare" - Roma 15 - 17 febbraio 2001 - FAO;
Partecipazione al workshop internazionale "Ristorazione biologica e sviluppo dell'economia locale" - Umbertide 29 settembre 2000;
Relazione al Convegno "Mangiare sano, l'educazione al consumo alimentare consapevole" col patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Regione Toscana, Provincia di Siena - 4 - 10 settembre 2000;
Relazione al Convegno "Comunicazione ed Educazione Alimentare" a Rende (CS) promosso da Ministero della Pubblica Istruzione, Sovrintendenza Scolastica Regionale, Regione Calabria - 1 aprile 2000;
Relazioni al "Corso di aggiornamento per insegnanti di scuole elementari e medie - Comunicazione ed educazione alimentare. I prodotti toscani tra cibo e cultura" promosso dalla Regione Toscana, Sovrintendenza Scolastica Regionale, IRRSAE,Giunti Gruppo Editoriale e Provveditorato agli Studi - anno scolastico 1999/2000 nelle Provincie di Firenze, Prato, Arezzo, Grosseto, Lucca, Pistoia, Siena, Pisa, Massa;
Relazione al Convegno Internazionale "Gli Alfabeti del Mediterraneo" promosso da Unione Europea, Ministero della Pubblica Istruzione, Regione Sardegna, IRSSAE Sardegna - Quartu Sant'Elena (CA) 3 dicembre 1999;
Relazione al Convegno Internazionale "La ristorazione scolastica nell'Europa che cambia" col patrocinio dell'Istituto Nazionale della Nutrizione, SINU e Regione Lombardia - Milano 27 maggio 1999;
Progetto della Regione Umbria e del Provveditorato agli Studi di Perugia "Cultura che nutre - Corso di aggiornamento in educazione e comunicazione alimentare" a cura della Regione Umbria - Perugia - 23 - 24 febbraio 4 - 5 marzo1999;
Relazione al Convegno "Piatti di Liguria - Sapori e Saperi" promosso dalla Regione Liguria, Comune di Genova, Ministero della Pubblica Istruzione, Provveditorato agli Studi di Genova, Sovrintendenza Scolastica - Genova - 1 - 2 dicembre 1998;
Relazione al Convegno "Comunicazione ed educazione alimentare" - Regione Lazio - Roma 2 luglio 1998;
Relazione al Convegno per docenti "Alimentazione è: cultura, comunicazione, nutrizione, qualità" promosso dalla Regione Liguria, Sovrintendenza Scolastica Regionale, Provveditorato agli Studi - Lerici - 27 maggio 1998;
Nel mese di dicembre 1997 Slow Food ha collaborato all'organizzazione del convegno "Conoscere, fare e gustare. I giovani e l'alimentazione: motivazioni e comportamenti" svoltosi a Bologna, promosso dalla regione Emilia Romagna e dalla Sovrintendenza Scolastica Emilia Romagna. Il convegno ha sottolineato l'importanza dell'educazione del gusto e della sensibilizzazione dei gioavni alle problematiche alimentari.
Nel mese di maggio 1997 si è svolta a Roma la manifestazione Dire, fare, gustare - Discorsi, progetti, esperienze intorno all'educazione sensoriale. Durante le tre giornate si sono svolti laboratori del Gusto per gli alunni delle scuole elementari di Roma e il convegno Educare il Gusto, cultura del cibo e dell'alimentazione nelle giovani generazioni al quale hanno preso parte il sindaco di Roma e Jacques Puiseis presidente de l'Istituti Francais du Gout.
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