Nell'anno scolastico 2004 - 2005 sempre nell'ambito del progetto di Comunicazione ed Educazione Aliementare promosso dall'Assessorato all'Agricoltura della Regione Piemonte, sono stati attivati 9 corsi di approfondimento sui prodotti del territorio piemontese, progettati per gli studenti di tre Istituti Alberghieri del Piemonte.
Sempre nell'anno scolastico 2004 - 2005 il progetto rivolto agli studenti degli Istituti Alberghieri per la conoscenza dei prodotti tradizionali viene attivato anche in due scuole della Campania e in un Istituto Albergo del Friuli Venezia Giulia. All'interno del protocollo d'intesa stilato con la Ragione Autonoma Friuli Venezia Giulia viene prevista anche la realizzazione di due orti scolastici.
Negli anni 2003 - 2004 sono stati attivati 9 percorsi tematici per conoscere alcune produzioni tipiche locali di qualità (Muletta del Casalese, Krumiri, Cavolo Verza di Montalto Dora, Biscottini di Novara, Gorgonzola, Mortedella di Fegato) in 9 classi di 3 istituti alberghieri - "P. Artrusi" di Casale Monferrato, "G: Ravizza" di Novara.
3 corsi di aggiornamento per 240 insegnanti delle Provincie di Torino e Asti
1 School Garden nella scuola Elementare "Madonna dei Fiori" di Bra (Cn).
Nel mese di febbraio del 2004 nasce a Bra, presso la scuola elementare "Madonna dei Fiori di Bra", il primo orto scolastico realizzato da Slow Food all'interno dello School Garden Project. L'orto viene inserito in un progetto didattico multidisciplinare nell'anno scolastico 2003 - 2004 e per la sua realizzazione viene stilato un protocollo d'intesa con il Comune di Bra e il Circolo Didattico.
Nell'anno scolastico 2003 - 2004, all'intrerno del progetto di Comunicazione ed educazione alimentare promosso dall'Assessorato all'Agfricoltura della Regione Piemonte, Slow Food ha proseguito il percorso rivolto agli studenti degli Istituti Alberghieri per l'avvicinamento alla conoscenza dei prodotti agr-alimentari tipici e tradizionali, alla storia, alla filiera produttiva, al riconoscimento della loro qualtià attraverso l'uso dei sensi.
Il 7 - 8 novembre 2003 il Congresso Internazionale di Slow Food di Napoli approvano un documento con il quale viene promossa la realizzazione di School gardens in ogni convivium del mondo.
Negli anni 2001 - 2002 in Piemonte sono stati fatti interventi di educazione alimentare con gli alunni delle scuole dell'obbligo in 37 classi del territorio piemontese .
Laboratori di educazione del gusto "Il gusto dei giovani" - ad orvieto dall'8 al 12 Ottobre 2001 - "Orvieto con Gusto".
Laboratori per gli studenti sul formaggio "Cheese 2001 - A scuola di formaggio" - 21-24 Settembre 2001 - Bra.
Intervento nelle scuole di Livorno e Cecina anno scolastico 2000-2001.
Incontri di formazione ed aggiornamento per docenti (Savona, La Spezia, Imperia, Genova) nell'ambito del progetto "Comunicazione ed educazione alimentare" promosso dalla Regione Liguria - Febbraio - Ottobre 2001;
Incontri di formazione ed aggiornamento per docenti (Savona, La Spezia, Imperia, Genova) nell'ambito del progetto "Comunicazione ed educazione alimentare" promosso dalla Regione Liguria - Febbraio - Ottobre 2001;
Intervento "Un viaggio goloso nella storia" presso le classi I- II-III-IV-V nella Scuola Elementare Statale "G.Bruni" - Prato anno scolastico 2000 - 2001;
Laboratori per studentui "Dire, fare, gustare: Il gioco dei sensi" - Roseto degli Abruzzi - Montepagano 27 - 29 Luglio 2001;
Laboratori per studenti - Cesena - 6 Maggio 2001;
Seminario di Formazione Nazionale "Orientamento, educazione alimentare e agriturismo anche con riferimento alle figure professionali" - Anzio 8 Maggio 2001, promosso dal Ministero della Pubblica Istruzione e dall'Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione di Anzio;
Scuole in pista - Percorso didattico gastronomico per docenti e studenti - Salone del Gusto - Torino, Lingotto 25-29 Ottobre 2000;
Laboratori per gli studenti sulla pasta - Salone del Gusto 25 - 29 Ottobre 2000 - Torino, Lingotto;
Progetto "Buono da giocare" per insegnanti, genitori e alunni delle scuole materne, elementari e medie dei Comuni di Vernio e Cantagallo (PO). Progetto "Sapori, Saperi e Piaceri dell'Appennino pratese"; cofinanziato dalla Comunità Europea Leader 2;
Partecipazione alla IV Edizione della "Festa Artusiana" a Forlimpopoli - 24 giugno - 2 luglio 2000;
Interventi di Educazione Sensoriale ed Alimentare nelle classi della scuola elementare di Mozzo - Bergamo 3 - 4 - 29 - 30 maggio 2000 ;
Progetto "Laboratori del gusto nella scuola elementare" ad Orvieto con Gusto promosso dal Comune di Orvieto, Provincia di Terni, Regione Umbria - 16 ottobre 1999;
Interventi di Educazione Sensoriale ed Alimentare nelle classi elementari delle scuole "Guasti" - Prato febbraio - giugno 1999;
Interventi di Educazione Sensoriale ed Alimentare nelle classi dell'Istituto Alberghiero di Massa - Massa 16 - 23 ottobre 1998;
Interventi di Educazione Sensoriale ed Alimentare in classi di scuole elementari e medie inferiori - Reggio Emilia anno scolastico 1998 - 1999;
Interventi di Educazione Sensoriale ed Alimentare nelle scuole materne ed elementari "Collodi" e Cafaggio - Prato anno scolastico 1997 - 1998;
Interventi di Educazione Sensoriale ed Alimentare nelle scuole materne ed elementari "Collodi" e Cafaggio - Prato anno scolastico 1996 - 1997;
Nel 1996, in occasione del 1° Salone del Gusto a Torino, si sono svolti Laboratori per ragazzi, condotti da artigiani, chef ed operatori enogastronomici.
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