I prodotti tradizionali,
tipici e di qualitą
della provincia di Prato
 
 
grafica

I brutti boni di Prato

grafica
grafica
Scheda
Categoria Prodotti di pasticceria
Denominazione del Prodotto "BRUTTI-BONI" DI PRATO
Descrizione sintetica del prodotto Hanno forma tondeggiante con diametro di 3-5 cm, sono duri di consistenza.
Sono di colore bruno, hanno sapore dolce e odore di mandorle.
Territorio interessato
alla produzione		 Provincia di Prato
Produzione in atto Attivo
Descrizione delle
metodiche di lavorazione 		Gli ingredienti impiegati nella preparazione dei "brutti-boni" sono:
  • mandorle tritate;
  • zucchero;
  • uova;
  • farina.
Dopo aver impastato gli ingredienti si formano delle palline che vengono disposte nelle teglie per essere infornate.
Materiali, attrezzature
e locali utilizzati per
la produzione
  • Piano di lavoro per l'impasto;
  • teglie;
  • forno.
Osservazioni sulla tradizionalitą, la omogeneitą della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: Il prodotto nasce agli inizi del '900 e si caratterizza per la sua singolaritą.
Si dice che nessuno compri solo "brutti-boni" e anche in passato venivano sempre venduti insieme ai biscotti di Prato.
Inizio pagina
 
 
[ Torna all'elenco dei prodotti tradizionali, tipici e di qualitą ]
Logo di Po-Net [ Homepage di PO-Net ]
Chiocciola nera [ Homepage Slow Food Prato ]